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"शलजम (Turnip) – खून साफ करने वाला, पाचन सुधारक और शीत ऋतु का बलवर्धक आयुर्वेदिक फल-सब्जी"

Jun 01, 2025
फलों से चिकित्सा
"शलजम (Turnip) – खून साफ करने वाला, पाचन सुधारक और शीत ऋतु का बलवर्धक आयुर्वेदिक फल-सब्जी"
शलजम एक जड़ वाली सब्जी है जिसे शलगम भी कहा जाता है। यह ठंडी जलवायु में उगाया जाता है और इसके पोषक तत्वों के लिए जाना जाता है. यह एक वर्सटाइल सब्जी है जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, जैसे कि सब्जी, साग, या सलाद. 
स्वास्थ्य के लिए सर्वाधिक उपयोगी शक्तिशाली सब्जियां वही मानी जाती है जो धरती के अंदर पलती है। जैसे शल्ज़म, मूली, गाजर, आलू, अरबी, चुकदंर जैसी अन्य सब्जियां-

अब हम पहले शल्ज़म की बात करते हैं।

शल्ज़म में सर्वाधिक विटामिन ए पाए जाते हैं इसे कच्चा और पका दोनों तरह से खाया जाता है। गुणों से भरपूर शल्ज़म अनेक रोगों के उपचार में काम आता है। जिनमें से कुछ प्रमुख रोग इस प्रकार है।

मधुमेह-

मधुमेह रोगियों को हर रोज शल्ज़म की सब्ज़ी बनाकर खानी होगी। एक मास के प्रयोग से ही यह रोग टूट जाएगा।

उंगुलियों का सूजापन-

इस रोग में 50 ग्राम शल्ज़म लेकर एक किलो पानी में उबाल लें फिर जब पानी आधा रह जाए तो उसे नीचे उतार कर छान लें। अब इस में दो चम्मच चीनी डालकर पी जाएं ऐसा तीन चार दिन करने से उंगुलियों की सूजन तथा एठन समाप्त हो जाती है।

दमें खांसी तथा गले के रोगों में शल्ज़म उबालकर उस का पानी पीना चाहिए।
शलजम के बारे में कुछ और बातें:
  • पौष्टिक:
    शलजम विटामिन सी, विटामिन ए, पोटेशियम, कैल्शियम, फोलेट, मैग्नीशियम, फास्फोरस और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है. 
  • स्वास्थ्य लाभ:
    शलजम पाचन में सहायता करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, और रक्त में प्लेटलेट्स के चिपकने की प्रक्रिया को रोकता है. 
  • अन्य नाम:
    इसे इंग्लिश में टर्नप (turnip) भी कहा जाता है. 
  • सामग्री:
    यह सरसों के परिवार से संबंधित है और मूली से भी संबंधित है. 
  • कृषि:
    शलजम की खेती ठंडे-समशीतोष्ण क्षेत्रों में की जाती है. 
  • उपयोग:
    शलजम को पकाया जा सकता है, या इसे कच्चा भी खाया जा सकता है. 
  • पशु चारा:
    शलजम की बड़ी किस्मों को पशुओं के चारे के रूप में भी उपयोग किया जाता है. 

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