प्रस्तावना (Introduction)

आज के समय में मधुमेह केवल एक बीमारी नहीं, बल्कि जीवन-शैली से जुड़ा एक गंभीर विकार बन चुका है।
अनियमित दिनचर्या, मानसिक तनाव, गलत खान-पान और शारीरिक निष्क्रियता ने इस रोग को घर-घर में आम कर दिया है।

आयुर्वेद ने हजारों वर्ष पहले ही यह स्पष्ट कर दिया था कि—

“पथ्येन रोगा नश्यन्ति”
अर्थात् उचित आहार-विहार से रोग स्वयं नियंत्रित हो जाता है।

इस लेख में हम जानेंगे कि
मधुमेह रोग (Diabetes Mellitus) में
✔ क्या खाना चाहिए
✔ क्या नहीं खाना चाहिए
✔ कब और कैसे खाना चाहिए
✔ किन आदतों से बचना चाहिए
✔ और आयुर्वेदिक जीवन-शैली से शर्करा कैसे नियंत्रित की जा सकती है

मधुमेह (Diabetes Mellitus) क्या है?

सरल शब्दों में समझें

मधुमेह को आम भाषा में “शुगर की बीमारी” कहा जाता है।
इस रोग में शरीर में रक्त शर्करा (Blood Glucose) का स्तर सामान्य से अधिक हो जाता है।

 सामान्य स्थिति में

• खाली पेट: 70–100 mg/dl

• भोजन के बाद: 140 mg/dl तक

 मधुमेह में

• जब रक्त शर्करा 160–180 mg/dl से अधिक हो जाती है

• तब शर्करा मूत्र के माध्यम से बाहर निकलने लगती है

आधुनिक चिकित्सा के अनुसार

मधुमेह एक चयापचय संबंधी विकार (Metabolic Disorder) है,
जिसमें—

• इंसुलिन का उत्पादन कम हो जाता है

• या शरीर इंसुलिन का सही उपयोग नहीं कर पाता

आयुर्वेद की दृष्टि से मधुमेह (Madhumeha)

आयुर्वेद में मधुमेह को “प्रमेह” रोग समूह का एक गंभीर रूप माना गया है।

प्रमेह क्या है?

आयुर्वेद के अनुसार—

• कफ, मेद और मूत्र वह स्रोत हैं

• जिनकी विकृति से प्रमेह उत्पन्न होता है

जब प्रमेह—

• दीर्घकाल तक रहता है

• और उपचार के बिना बढ़ता जाता है

 तब वह मधुमेह (Madhumeha) में परिवर्तित हो जाता है।

आयुर्वेदिक कारण

• अधिक मधुर, गुरु, स्निग्ध आहार

• अधिक निद्रा

• व्यायाम की कमी

• मानसिक तनाव

• मोटापा (स्थूलता)

मधुमेह रोग में आहार का महत्व

आयुर्वेद मानता है कि—

आहार ही औषधि है और औषधि ही आहार

मधुमेह में दवा तभी प्रभावी होती है
जब आहार-विहार सही हो।

 सही आहार से

• रक्त शर्करा नियंत्रित रहती है

• वजन संतुलित रहता है

• जटिलताएँ (आंख, किडनी, नसें, हृदय) कम होती हैं

मधुमेह रोग में आहार के 4 मूल सिद्धांत

1️⃣ क्या खाना चाहिए

2️⃣ क्या नहीं खाना चाहिए

3️⃣ कब और कितनी बार खाना चाहिए

4️⃣ आहार लेने की सही विधि

1️⃣ मधुमेह रोगी को क्या खाना चाहिए?

मोटापा और मधुमेह का संबंध

अधिकांश मधुमेह रोगी—

• या तो मोटे होते हैं

• या ऊँचाई के अनुपात में वजन अधिक होता है

 सामान्यतः
1600 कैलोरी प्रतिदिन का संतुलित आहार पर्याप्त होता है
(व्यक्ति की उम्र, वजन और कार्य के अनुसार भिन्न हो सकता है)

कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates)

कार्बोहाइड्रेट के प्रकार

❌ सरल कार्बोहाइड्रेट (Simple Carbohydrates)

इनसे रक्त शर्करा तेजी से बढ़ती है।

❌ शक्कर
❌ गुड़
❌ शहद
❌ मीठे फल व जूस
❌ आलू
❌ सफेद चावल
❌ मैदा
❌ कोल्ड ड्रिंक्स
❌ मिठाई, केक, आइसक्रीम

✅ जटिल कार्बोहाइड्रेट (Complex Carbohydrates)

ये धीरे-धीरे पचते हैं और शर्करा को नियंत्रित रखते हैं।

✅ हरी व पत्तेदार सब्जियाँ
✅ फलियाँ
✅ भूरे चावल
✅ जौ, बाजरा, रागी
✅ दलिया
✅ चौकर युक्त आटा
✅ अंकुरित अनाज

सफेद चावल की जगह भूरे चावल
मैदा की जगह मोटा आटा

वसा (Fats)

❌ संतृप्त वसा (Saturated Fats)

❌ घी
❌ मक्खन
❌ वनस्पति घी
❌ मांस, अंडा
❌ फुल-फैट डेयरी

✅ असंतृप्त वसा (Unsaturated Fats)

✅ जैतून का तेल
✅ अलसी का तेल
✅ सरसों का तेल
✅ मूंगफली का तेल (सीमित)

 भोजन हल्का भुना या उबला हुआ सर्वोत्तम

प्रोटीन (Protein)

❌ पशु स्रोत से प्राप्त प्रोटीन

❌ मांस
❌ अंडा
❌ अधिक दूध-उत्पाद

(इनमें वसा अधिक होती है)

✅ शाकाहारी प्रोटीन स्रोत

✅ मूंग, मसूर, अरहर दाल
✅ चना
✅ राजमा (सीमित)
✅ सोयाबीन (सीमित)
✅ अंकुरित अनाज

रेशा (Dietary Fiber)

रेशा—

• शर्करा के अवशोषण को धीमा करता है

• पेट को लंबे समय तक भरा रखता है

✅ सलाद
✅ ककड़ी
✅ गाजर
✅ पत्ता गोभी
✅ फलियाँ
✅ अंकुरित दाने

भोजन से पहले सलाद अनिवार्य

विटामिन और खनिज

मधुमेह से—

• आँखें

• तंत्रिकाएँ

• गुर्दे

• हृदय
  प्रभावित होते हैं

 इसके लिए आवश्यक हैं
विटामिन A, C, E

स्रोत:
✅ हरी सब्जियाँ
✅ रंगीन सब्जियाँ
✅ खट्टे फल (बिना मिठास)
✅ अंकुरित अनाज

2️⃣ आहार कब और कितनी बार लेना चाहिए?

भोजन का समय

• सुबह का नाश्ता न छोड़ें

• निश्चित समय पर भोजन करें

• रोज़ समान मात्रा में खाएँ

भोजन की आवृत्ति

❌ दिन में 2 बार भारी भोजन
✅ दिन में 5–6 बार हल्का भोजन

 इससे—

• रक्त शर्करा अचानक नहीं गिरती

• ज्यादा खाने की इच्छा नहीं होती

• वजन नियंत्रित रहता है

⚠️ उपवास न करें, विशेषकर यदि—

• इंसुलिन

• या शर्करा नियंत्रक दवा लेते हों

3️⃣ आहार लेने की सही विधि (Plate Method)

 भोजन की थाली को इस प्रकार बाँटें:

• ½ भाग – सब्जियाँ

• ¼ भाग – दाल/फलियाँ

• ¼ भाग – संपूर्ण अनाज

खाने की शुरुआत

 पहले सलाद
 फिर सब्जी
 अंत में अनाज

इससे—

• पेट जल्दी भरता है

• कैलोरी कम जाती है

विहार (Lifestyle) का महत्व

दैनिक गतिविधियाँ

✅ अधिक पैदल चलें
✅ लिफ्ट की जगह सीढ़ियाँ
✅ लंबे समय तक न बैठें

व्यायाम और मधुमेह

 रोज़ 30 मिनट मध्यम व्यायाम

जैसे:

• पैदल चलना

• साइकिल

• योग

• तैराकी

• हल्का खेल

व्यायाम के लाभ

✔ इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ती है
✔ वजन घटता है
✔ तनाव कम होता है
✔ रक्तचाप नियंत्रित रहता है
✔ हृदय रोग से बचाव

⚠️ व्यायाम शुरू करने से पहले चिकित्सकीय सलाह आवश्यक

पैरों की देखभाल (Foot Care)

• रोज़ पैरों का निरीक्षण करें

• छाले या ज़ख्म दिखें तो तुरंत ध्यान दें

• नंगे पाँव न चलें

आयुर्वेदिक दृष्टि से महत्वपूर्ण सुझाव

• दिनचर्या नियमित रखें

• रात्रि जागरण से बचें

• मानसिक तनाव कम करें

• योग व प्राणायाम अपनाएँ

महत्वपूर्ण नोट (Disclaimer)

⚠️ मधुमेह रोग में
कोई एक निश्चित आहार सभी के लिए समान रूप से लाभकारी नहीं होता।

 आहार व दवा
अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ की सलाह से ही लें।

निष्कर्ष (Conclusion)

मधुमेह कोई ऐसी बीमारी नहीं
जिसे केवल दवाओं से नियंत्रित किया जा सके।

आहार + विहार + अनुशासन
 यही मधुमेह नियंत्रण की कुंजी है।

आयुर्वेदिक जीवन-शैली अपनाकर
हम न केवल शर्करा नियंत्रित कर सकते हैं
बल्कि एक स्वस्थ, सक्रिय और संतुलित जीवन भी जी सकते हैं।